Ulrika Davidsson, ernæringsekspert med banebrydende råd

Ulrika Davidsson er et navn inden for ernæringsrådgivning, som mange har fået kendskab til i de senere år.

Hendes diæter, kurser og bøger har inspireret mange til at ændre deres spisevaner og kostvaner.

Ulrika Davidssons online-kurser “kickstarts” er særligt værdsat, da de er skræddersyet til at hjælpe deltagerne med at opnå hurtige forandringer og dermed resultater, både hurtigt og bæredygtigt på lang sigt. Ulrika Davidsson er en regelmæssig bidragyder til Aftonbladet med “Kickstart” og er blevet meget værdsat for de råd, hun giver der.

Hurtige fakta om Ulrika Davidsson:

Ulrika Davidsson og madrevolutionen

I mange år blev der talt for en kost, der var relativt rig på kulhydrater. Almindelige mennesker spiste en kost, der svarede til den kost, de spiste før lange ski- og løbeture. Ideen var selvfølgelig god, man kunne lagre og få en masse energi.

Men energi, der lagres og ikke forbrændes i kroppen, bliver som bekendt med tiden omdannet til fedt. Ulrika Davidsson var en af dem, der stod i spidsen for madrevolutionen inden for ernæringsrådgivning. I løbet af kort tid blev begreber som Keto, LCHF, GI, Middelhavet og Paleo introduceret.

Hvad betød så alle disse nye begreber? Kort fortalt er det en række diæter, der har til formål at få os til at spise en kost med et højere indhold af protein og fedt og et lavere indhold af kulhydrater. Diæterne er forskelligt strenge og har delvist forskellige retningslinjer, men hovedprincipperne er stort set de samme.

Ulrika Davidsson og den nye tidsalderkost

I praksis betød de nye diæter, at kroppen mistede evnen til at omdanne kulhydrater til fedtreserver. Desuden føler de fleste mennesker sig mere mætte af proteiner og fedtstoffer, hvilket betyder, at folk, der er mætte af kalorier, ofte spiser mindre.

Ulrika Davidssons opskrifter, som findes i hendes bøger, men også i hendes kurser, hjælper folk til at tænke i nye baner og tilberede måltider i overensstemmelse med f.eks. LCHF og GI.

GI står for glykæmisk indeks og bruges til at klassificere, i hvilket omfang kulhydrater påvirker blodsukkeret.

I sine bøger præsenterer Ulrika Davidsson velsmagende og nemme opskrifter, som f.eks. hytteostpandekager og arabiske æg, der er lette at tilberede. Måltider med et højt indhold af protein og et lavt indhold af kulhydrater. Men kulhydrater med en lav indvirkning på blodsukkeret er gode og nødvendige, da de ofte indeholder vitaminer.

Grøntsager er et eksempel herpå, men da mange mennesker har svært ved det, introducerede Ulrika Davidsson grønne drinks og smoothies. Ud over fordelene starter disse drikkevarer også forbrændingen.

Kickstart med Ulrika Davidssons, program for effektiv ernæring

Kickstart er både navnet på Ulrika Davidssons firma og på hendes pakke af online-kurser, som har til formål at hjælpe folk med at komme i gang med en sund kost. En sund kost fører ikke kun til vægttab, men også til bedre energi og et bedre helbred.

Ulrika Davidsson har navngivet et af sine koncepter 66 dage. Ifølge Ulrika tager det 66 dage at bryde gamle vaner og komme i gang med at opbygge nye, bedre vaner. Ud over nye gode vaner lover programmet vægttab for dem, der har brug for det.

Et andet hårdt program, som Ulrika har meldt sig til, er “800”, som betyder, at man kun spiser 800 kalorier om dagen. Du kan fordele kalorierne som du vil, men du må ikke overstige 800 kalorier i alt. Den mest almindelige variant af dette er en såkaldt 5:2-skema, hvor du holder dig til færre kalorier i to dage.

Andre virkninger af en sund kost

At spise sundt og holde en sund vægt har andre fordele end blot at føle sig slank og se godt ud.

En sund livsstil kan gøre dig mere modstandsdygtig over for sygdomme og hjælpe dig med at slippe af med sygdomme.

Mange af de sygdomme, der er blevet almindelige i de senere år i den vestlige verden, er såkaldte velfærdssygdomme. Sygdomme, der i høj grad skyldes dårlig kost. Disse omfatter mange hjerte-kar-sygdomme og endda nogle kræftformer.

En anden ting, som en sund kost kan hjælpe med, er ifølge Ulrika Davidsson at få den hormonelle balance i orden. Dette problem rammer primært kvinder, men i de senere år er det også begyndt at dukke op hos mænd. Typiske problemer er bl.a. skjoldbruskkirtel- og binyrebarkforstyrrelser, migræne forårsaget af hormonelle ubalancer og vægttab.

Ulrika Davidsson er en af de mange, der har inspireret det svenske folk til at tage spisevaner og en sund livsstil alvorligt. Både for at forbedre livskvaliteten på kort og lang sigt.

Nogle af Ulrika Davidssons opskriftsfavoritter:

1. Kickstart-suppe
2. Arabiske æg
3. Kylling wok med kål
4. Grønkålschips